"A sociedade, ao menos a civilizada, não está preparada para acreditar em qualquer coisa que venha em detrimento dos que são, ao mesmo tempo, ricos e fascinantes. Ela sente, por instinto, que as maneiras são mais importantes que a moralidade, e é de opinião que o grande respeito é de valor bem inferior que a posse de um bom chef! Pois, afinal, que reles consolo é saber que aquele que acaba de nos proporcionar uma jantar de má qualidade, ou um vinho inferior, é, na vida particular, irrepreensível? Nem as virtudes cardeais conseguem espiar as entradas meio-frias. É possível que exista mesmo muita coisa a dizer em favor desse ponto de vista, pois o cânones da boa sociedade são ou deveriam ser os mesmos que os cânones da arte. Para ela, de modo absoluto, a forma é essencial. Ela almeja a dignidade e também a irrealidade de uma cerimônia, e a combinação da natureza insincera de uma peça romântica com a sabedoria e a beleza que fazem com que tais peças nos sejam tão deliciosas. A insinceridade é assim tão terrível? Creio que não. É um simples método que podemos multiplicar nossas personalidades."
- Oscar Wilde